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Thai Curry

Am Freitag gab’s zum ersten Mal Thai Curry und ich muss sagen: es war ziemlich lecker!

Hier das Rezept zum Nachmachen (für 4 Teller):

Zutaten:

  • 500 Gramm Hühnchenbrustfilet
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zuchini
  • 2 Karotten
  • 1,5 EL Currypaste (bei Edeka gibt es eine Paste, die legal ist und kein Weizen oder sonstiges enthält; 2,98€)
  • 400 ml Kokosmilch

Zubereitung:

  • Das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und mit Kokosöl in die Pfanne geben, dass es angebraten wird.
  • Zunächst die Karotten, Zuchini und Paprika schälen und klein schneiden.
  • Wenn das Fleisch durch ist könnt ihr es aus der Pfanne nehmen und auf die Seite legen.
  • Bratet nun in der Pfanne das Gemüse an, bis es gar ist.
  • Wenn es gar ist, gebt das Fleisch, die Curry-Paste und die Kokosmilch dazu, verrührt alles gut und lasst es noch kurz auf dem Herd stehen.
  • Nach Bedarf selbstverständlich nochmal würzen.

Und schon kann das leckere Thai Curry serviert werden!

Aber Achtung, es ist scharf! Passt auf, wenn euer Magen oder Darm empfindlich ist und wandelt lieber das Rezept etwas ab!

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