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Nudeln mit Pesto 🍝 

Rezept für mehrere Portionen - Dauer: 5 Minuten - Schwierigkeitsgrad- leicht  Zutaten für das Pesto:  1 Bund Basilikum 🌿  100 Gramm Walnüsse - hier können auch Pinienkerne verwendet werden 🥜 50 ml Olivenöl  75 Gramm geriebener oder gehobelter Parmesan 🧀 Salz und Pfeffer nach Bedarf  Zubereitung des Pestos:  Die Blätter des Bunds Basilikum abzupfen, in… Weiterlesen Nudeln mit Pesto 🍝 

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Lasagne aus Butternusskürbis oder Zucchinistreifen 

Hallo zusammen, ihr Lieben! Heute möchte ich die leckere Lasagne mit euch teilen! Ich habe Lasagne so vermisst und sie hat so gut geschmeckt, daher haben wir sie vier Tage hintereinander gegessen. Verrückt oder? Gleich am Anfang möchte ich euch schon mitteilen, dass die Butternusskürbisplatten für die Lasagne aus London sind, da wir gerade dort… Weiterlesen Lasagne aus Butternusskürbis oder Zucchinistreifen 

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Knusprige Zucchini-Karotten-Falafel

Rezept für 20 kleine Falafel: Zubereitungszeit: 20 Minuten - Backzeit: 20 Minuten - Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel Ich habe die Zutaten weggelassen, die in Klammern stehen, da sie nicht so gut für den Bauch sind. So hat es mir super lecker geschmeckt und wie Original Falafel. Zutaten: 2 mittlere Karotten (2 Zwiebelstiele) -> durch eine Zucchini ersetzt… Weiterlesen Knusprige Zucchini-Karotten-Falafel

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Bananenpfannkuchen mit heißen Himbeeren

Rezept für 6 kleine Pfannkuchen (2 Personen): Zutaten: 3 Eier 1 Banane 1 EL Kokosmehl 1 TL gemahlene Vanille bei Belieben etwas Zimt Himbeeren nach Belieben Kokosöl Zubereitung: Die Bananen schälen und zusammen mit den Eiern, dem Kokosmehl und dem gemahlenen Vanille in eine Schüssel geben und gut pürieren. Die Pfanne mit Kokosöl einfetten und… Weiterlesen Bananenpfannkuchen mit heißen Himbeeren

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Zucchini-Spaghetti mit Bolognese Soße

Rezept für 3 Portionen: Zuerst einmal möchte ich euch den Spiralschneider von EpochAir vorstellen. Er hat bei Amazon etwa 9€ gekostet. Allerdings müsst ihr dafür etwas Kraft aufwenden. Leichter geht es mit dem elektrischen Spiralschneider von WMF (70€) oder von Melissa (47€), diese sind dann allerdings viel teurer. Für eine Person kann man etwa 1… Weiterlesen Zucchini-Spaghetti mit Bolognese Soße

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Avocado gefüllt mit Zucchini-Paprika-Tomaten-Gemüse, dazu Frikadellen mit Käse überbacken 

Zutaten für 1 Portion:  200 Gramm gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1 Zucchini 1 kleine Paprika 1 große Tomate 1 Avocado Salz und Pfeffer geriebener Emmentaler Zubereitung: Das Hackfleisch in einer Schüssel klein machen und ein Ei und Gewürze dazu geben. Die Zucchini, die Paprika und die Tomate abwaschen, klein schneiden und danach in einen kleinen… Weiterlesen Avocado gefüllt mit Zucchini-Paprika-Tomaten-Gemüse, dazu Frikadellen mit Käse überbacken 

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Caesar Salad: Die Variation ohne Salat

Rezept für etwa 5 Portionen:  Zutaten:  2 rote Paprika 6 Tomaten 800 Gramm Hühnerbrust Innenfilet 3 gekochte Eier Einen halben Emmentaler am Stück Zutaten für das Dressing:  150 ml Olivenöl 100 ml Essig 2 EL Senf Eine Prise Salz 1 EL Honig Etwas Pfeffer Zubereitung:  Paprika und Tomaten garen. Käse in Würfel schneiden. Das Fleisch… Weiterlesen Caesar Salad: Die Variation ohne Salat

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Karotten-Zucchini-Pizza mit Paprika-Zucchini-Belag und geriebenem Emmentaler

Rezept für 2 Backbleche/ 6 Personen: Zutaten: 1 kg Karotten 3 große Zucchini  1 Parmesan Käse 12 Eier 100g Mandelmehl Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Karotten und die Zucchini schälen und mit der Reibe zerkleinern. Man kann sie auch in der Küchenmaschine zerkleinern. Nun auch den Parmesan-Käse klein reiben und dazugeben. Alles mischen, Salz und Pfeffer dazugeben und… Weiterlesen Karotten-Zucchini-Pizza mit Paprika-Zucchini-Belag und geriebenem Emmentaler

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In gemahlenen Mandeln paniertes Schweineschnitzel mit Kürbispommes und selbstgemachtem Ketchup

Schnitzel: Zutaten: gemahlene Mandeln nach Belieben gehobelte Mandeln Eier Schweineschnitzel Zubereitung: Zuerst einmal müsst ihr die Schnitzel klopfen, damit sie dünn sind und in der Pfanne besser gebraten werden können. Schneidet sie euch am besten zurecht, je nachdem wie groß ihr sie haben möchtet. Ich habe mehrere kleine Schnitzel gemacht. Packt die fertig geschnittenen und… Weiterlesen In gemahlenen Mandeln paniertes Schweineschnitzel mit Kürbispommes und selbstgemachtem Ketchup